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蒜薹炒茄子的做法步骤

1.食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）

2.将茄子去蒂清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块，待用。

4.随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6.接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。

7.然后，加适量的郫县豆瓣酱。

8.加适量的生抽。

9.加适量的香醋。

10.加适量的白糖。

11.调味炒匀，即成。